Cuando se planea un viaje en bicicleta, especialmente en lugares remotos, el contar con un buen kit de cocina no solo es una cuestión de comodidad, sino de supervivencia. Una comida caliente, después de un largo día pedaleando, no solo nutre el cuerpo, sino también el espíritu. ¿O, qué tal disfrutar de un amanecer con una buena taza de café? Personalmente, uno de los momentos que más disfruto durante una escapada de fin de semana.
¿Cómo armar un kit de cocina sin cargar demasiado la bicicleta? No existe un kit perfecto, la elección del equipo puede ser algo subjetiva. Además de las preferencias personales, hay que tomar algúnas consideraciones en cuenta como el acceso a diferentes combustibles, destino, duración, tipo de viaje e incluso presupuesto.
En muchos casos, el armado del kit ideal puede tomar tiempo, ya que para eso debes descubrir que es lo que funciona para ti. Es cosa de prueba y error. Para ayudarte en este proceso, a continuación te compartimos algunos consejos prácticos, recomendaciones y ejeplos de siete diferentes kits de cocina.
Consejos para armar un kit de cocina
1. Elige el hornillo adecuado
Podríamos decir que el hornillo o estufa de camping es el corazón del kit de cocina. Existe una amplia variedad de hornillos, los que podemos agrupar con base al tipo de combustible que utilizan: gas, alcohol, madera y multicombustible.
Cada tipo de hornillo tiene sus respectivas ventajas y desventajas, así que en gran medida, para su elección es importante considerar tu destino, duración del viaje, si viajas en solitario, en pareja o cocinarás para un grupo, e incluso tus gustos culinarios.
Características generales de los distintos tipos de hornillos
- Gas: rápidos, fáciles de usar y ofrecen buena regulación de temperatura. Ideales para la mayoría de los viajes, especialmente donde el reabastecimiento de gas es accesible.
- Alcohol: ligeros y sencillos, funcionan bien para quien viaja en solitario o en pareja o en rutas donde el peso es una preocupación primordial. El combustible suele ser fácil de encontrar en todo el mundo.
- Multicombustible: perfectos para viajes largos o en regiones remotas, estos hornillos pueden usar distintos tipos de combustible, lo que los hace versátiles. Pueden ser ligeramente más pesados, complejos de usar y requerir mayor mantenimiento.
- Biomasa/Madera: excelentes para viajes en áreas boscosas donde el combustible (leña, piñas, etc.) es abundante. Eliminan la necesidad de llevar combustible, aunque dependen de la disponibilidad de materia orgánica seca. Una desventaja es que ensucian los utensilios con hollín.
Para mayor información te invito a leer nuestra guía de hornillos en donde se explican más a detalle cada una de las opciones.
2. Busca ollas y sartenes versátiles
Aquí es donde muchas personas caen en el error de llevar demasiado. Una de las razones puede ser que en el mercado es común encontrar sets completos de cocina para camping, de distintos tamaños, con todos sus componentes acomodados uno dentro de otro. Resulta tentador llevar el kit completo con la idea de que, así, se tendrá todo lo necesario para cualquier alimento que se nos antoje preparar. Tal vez esto no es mayor problema cuando llegas al camping en auto, sin embargo, en la bicicleta hay que optimizar nuestro kit lo mejor posible y llevar le que sabes que usarás.
La elección de los utensilios de cocina, dependerá mucho de para cuantas personas cocinarás y qué planeas preparar durante tu viaje. Pero como recomendación general, la opción más versátil es una olla pequeña o mediana (una olla de 1,5 litros funciona perfecto para cocinar para dos personas), de preferencia que sea ligera y de material resistente. Existen alternativas de silicona, que además se colapsan y pueden ahorrar mucho espacio. La olla te funcionará perfecto para hervir agua, así que podrás preparar bebidas calientes, así como platillos como pastas, arroz, avena o similares, que no requieren de más.
Dependiendo del menú que hayas planeado, también puedes llevar un pequeño sartén. Algunos juegos de cocina incluyen una olla y un sartén con doble función, cuando no la usas para cocinar, la puedes usar como tapadera de la olla y lograr una cocción más rápida.
Para ahorrar espacio, es ideal que dentro de la olla (o conjunto olla y sartén) puedas guardar otras cosas como el hornillo, una pequeña botella de combustible, y un encendedor, por ejemplo.
Materiales comunes para ollas y sartenes
Al elegir ollas y sartenes para tus cicloviajes, el material es un factor a considerar y que influye en el peso, la durabilidad y la eficiencia de cocción. Aquí tienes una lista de los materiales más comunes junto con sus principales ventajas:
- Titanio: destaca por ser el material más ligero y durable, pero también puede ser el que requiere una mayor inversión. Además, es muy resistente a la deformación y a la corrosión, ofreciendo una vida útil más larga. El titanio calienta rápidamente, aunque puede requerir un poco más de atención al cocinar para evitar que los alimentos se peguen o quemen.
- Aluminio: excelente para una cocción uniforme, ya que calienta rápido y de manera homogénea. Aunque no tan ligero como el titanio, el aluminio es significativamente más liviano que el acero inoxidable. Además, las ollas y sartenes de aluminio suelen ser más económicas.
- Acero inoxidable: extremadamente resistente a la corrosión y a las abolladuras, ideal para uso rudo. Además, es un material fácil de limpiar y de mantener. Este material no altera el sabor de los alimentos durante la cocción.
- Aluminio anodizado: muy resistente al desgaste y a la corrosión. Este tipo de ollas y sartenes, mantienen las excelentes propiedades de cocción uniforme del aluminio, lo que las hace ideales para cocinar de manera eficiente. Aunque es ligeramente más pesado que el aluminio estándar, sigue siendo una opción liviana.
- Silicona: las ollas de silicona son colapsables, lo que las hace ideales para ahorrar el valioso espacio requerido al viajar en bicicleta. Ofrecen una excelente resistencia al calor, capaz de soportar altas temperaturas sin derretirse o deformarse. Además, son fáciles de limpiar. Eso sí, estas no te servirán para cocinar en la fogata.
3. Selecciona tus utensilios personales
Con un spork (cuchara-tenedor) y un cuchillo pequeño multifuncional estarás más que servido. Existen opciones ultraligeras de titanio o plástico resistente que apenas notarás en tu equipaje. Dependiendo del menú y tus preferencias, puede que un tenedor y/o cuchara convencionales te resulten más cómodos.
Un plato o tazón, acompañado de una taza, serán un buen complemento para tu kit. Sin embargo, para quienes les gusta llevar el minimalismo al máximo, una taza u olla (de una sola pared) puede resultar más que suficiente para cocinar y comer.
4. Piensa en la limpieza de tu equipo
En cuanto a la limpieza, una pequeña esponja y un poco de detergente biodegradable son suficientes. Aunque es buena idea tener a la mano un trapo para secar los utensilios, así como limpiar algún derrame o incluso manipular ollas calientes.
Una buena práctica es cocinar solo lo necesario y terminarte toda la comida. Y al terminar de comer lavar todos los utensilios y trastes que utilizaste. De esta manera resultará más sencilla la limpieza y no dejarás restos de comida que puedan convertirse en hogar de bacterias o atraer atraer animales e insectos.
Muy importante, y siguiendo los principios para no deja rastro, recuerda siempre lavar tu kit de cocina lejos de fuentes de agua naturales.
5. Empaca de forma eficiente
Una vez que ya tienes tu kit listo y te preparas para tu próxima ruta, el reto final es empacar todo de manera eficiente. Dependiendo de tu configuración, es decir, si utilizas puras bolsas de bikepacking o alforjas o una combinación de estas, es posible que tengas más o menos espacio. Pero a fin de cuentas, la premisa deberá ser la misma: optimizar la capacidad de carga, manteniendo el menor peso posible y aprovechando el espacio.
Una buena forma de lograr esto es aprovechar el espacio dentro de tu olla para guardar utensilios y alimentos. Aprende a empacar de manera que cada cosa tenga su lugar definido y facilite el acceso a lo que más uses. De esta manera, no solo optimizas el espacio, sino que siempre sabrás donde está eso que estás buscando.
6. Planea tu alimentación e hidratación durante tus cicloviajes
No entraremos en detalle a este tema, ya que este da para su propio artículo. Como recomendación general, elige alimentos de alto valor nutricional y que sean fáciles de preparar.
Los alimentos deshidratados son una excelente opción para quienes quieren simplificarse la vida. Pero no descartes los ingredientes frescos. Especialmente en viajes cortos, puedes darte el lujo de preparar verdaderos manjares aprovechando ingredientes locales.
Para el agua, además de tu sistema de hidratación habitual, considera que además de saciar la sed, deberas llevar suficiente para cocinar. Una recomendación es llevar un filtro de agua portátil. Esto te permitirá aprovechar fuentes naturales sin cargar demasiado.
7 kits de cocina para distintos estilos
En la diversidad de caminos y paisajes que conforman el universo del cicloviaje, cada persona traza su ruta no solo a través de mapas, sino también mediante las experiencias vividas.
Por tal razón, le pregunte a personas a personas experimentadas en esto del cicloviaje; qué incluye su kit de cocina, por qué lo eligieron y algún consejo que nos pudieran compartir tras incontables fogatas bajo las estrellas.
Belén Castelló y Tristan Bogaard
Nosotros hemos pasado por todo, la verdad, pero nos hemos decantado a día de hoy por usar alcohol de quemar en los viajes largos y más remotos. Cuando hacemos viajes cortos, cerca de casa, usamos gas porque es lo más rápido y limpio, pero como da problemas para viajar. Por eso lo dejamos solamente cuando cogemos el coche o el tren. El alcohol de quemar (si es al menos 95% etanol), no mancha las cazuelas.
Empezamos nuestros viajes con gasolina, pero pese a ser el recurso más fácil de encontrar, también es el más sucio. Dejaba todas las cosas negras y también cocinaba a veces demasiado rápido, quemando con facilidad. A día de hoy hemos encontrado alcohol de quemar en todas partes del mundo (de mejores o peores calidades). Cargamos hasta 2 L con nosotros para que nos durase 10-14 días asegurados.
Nos decantamos por el quemador Trangia porque es una buena marca Europea, especializada en cocina de camping y además a muy buen precio. El VARGO Hexagon Woodstove the titanio (una estufa de madera) es una pasada porque sujeta el quemador de alcohol y la cazuela, además de que sirve también para bloquear el viento.
- Quemador Trangia B25
- Ti Vargo Hexagon Woodstove
- Botella para combustible Trangia 1 L
- Cazuela anodizada Trangia 1.5L
- Mango para cazuela Trangia TH25
- Tapa mulifunional Trangia MD27, chica
- Navaja Leatherman Signal
- Espátula de goma
- Sporks de titanio
- Tazas de acero inoxidable de doble pared Decathlon
- Esponja de limpieza genérica (solo la mitad)
- Botella Nalgene de 250ml para el aceite de oliva
Trucos y consejos de Belén
Sea cual sea nuestra manera de cocinar, algo que nunca falta es una espátula de goma. Con ella, vamos limpiando los bordes del cazo a medida que comemos y eso hace que al final no haya nada pegado ni haya prácticamente que fregar la cazuela. Con un poco de agua y una esponjita, suficiente. ¡Recomiendo a todo el mundo que pruebe el truco de la espátula!
Otro truquito (pero retorcido) que ha hecho Tristan, es doblar dos radios de rueda para crear un soporte más estable para el cazo, encima del Woodstove de Vargo—lo verás en las fotos. Eso hace que no se balancee el cazo ni se pueda volcar aunque le des un golpe.
Paola Berber
Desde que supe que existían las ollas plegables para cocinar, inicié una busqueda interminable por la mía. Encontré todo un kit de cocina plegable de la marca Sea to Summit que incluye vaso y plato, no pude evitarlo, ya que me pareció ideal para mis viajes de bikepacking.
Siempre tuve problemas acomodando mis ollas, así que ahora las puedo distribuir fácilmente en mis bolsas para bikepacking. Me ahorra mucho tiempo al empacar. Cuando tenía ollas normales, de acero, sentía que tenía que jugar tetris para guardar eficientemente mi kit de cocina en las bolsas.
Idealmente, la olla me permite cocinar pasta, avena, arroz o simplemente calentar agua, lo básico que cocino cuando acampo, y la olla no falla. Lo complemento llevando una cucharita de madera para cocinar y mis cubiertos portátiles marca Wallis.
Yo no puedo salir sin llevar mi kit para hacer café y creo que la olla cafetera Stanley es perfecta porque es angosta y viene con dos vasos pequeños de doble pared, además en ella puedo guardar mi filtro de café GSI outdoors. Es bastante practico este kit y facil de guardar, lo amo. Lo llevo a todos lados, este kit es mega practico para llevar a la montaña o solo para ir a un coffee outside.
Me gusta mucho mi estufa MSR pero estoy pensando cambiarla por el modelo universal que tiene la opción de poder utilizar gasolina y un botecito reutilizable que es especial para transportarla facilmente en la bicicleta. Me parece una mejor opción a utilizar cartuchos desechables de gas que en mi ciudad es muy dificil de reciclar.
- Estufa de gas MSR
- Plato Sea to Summit X-bowl (650 ml)
- Vaso Sea to Summit X-mug (480 ml)
- Olla Sea to Summit X-pot (1.25 L)
- Filtro para café GSI outdoors Javadrip
- Olla Stanley de acero inox. (600 ml)
- Cubiertos portátiles Wallis
- Cuchara de madera
Consejos y trucos de Paola
Yo trato de ser una persona práctica y algo que me funciona es siempre llevar lo mismo para cocinar en mi kit de cocina. Generalmente desayuno avena, porque es facil de guardar en mi bolsa de cuadro. Para preparar la avena, siempre llevo nueces, chocolate amargo y arandanos. Es mi desayuno ideal para iniciar el día cuando andas de viaje en bici.
Para comer llevo bolsas de frijoles, ya preparados que suelo acompañar con arroz instantaneo y tortillas. Utilizo las dos ollas, la Stanley para el arroz y la sea to summit para los frijoles. Siempre llevo un poco de sal para sazonar mi comida. Casi siempre ceno pasta y llevo conmigo una pequeña bolsa de puré de tomate que sea fácil de guardar entre mis cosas.
Creo que sin pensarle demasiado, ya encontré mi configuración ideal. Es raro que cambie algo de mi kit, así como lo que como en ruta. Esto me ahorra mucho tiempo y me da mucha paz. Invito a la gente a encontrar su tipo de comida para viajar en bicicleta, es muy divertido una vez que sabes los manjares que puedes cocinar con un pequeño y sencillo kit de campamento.
Alba Xandri y Ricard Calmet
Nuestro kit, casi perfecto, de cocina está compuesto por boles, vasos y olla de silicona plegables de la marca Sea to Summit. Hemos optado por esta marca ya que al ser plegables no ocupan demasiado espacio, no pesan y, según nuestra experiencia, la durabilidad es buena.
En cuanto a los cubiertos llevamos sporks, muy ligeros. El mismo cubierto tiene cuchara, tenedor y cuchillo. Aún así, siempre llevamos un cuchillo de mayor calidad, normalmente un Pallarés, una marca de la zona de donde somos.
Dependiendo del país a donde viajamos, escogemos gas o gasolina. Los hornillos de gasolina son siempre una apuesta segura ya que en casi todo el mundo es más fácil encontrar gasolina que gas. Cabe decir que estos hornillos necesitarán más mantenimiento, en especial si la calidad de la gasolina no es buena.
- Hornillo de gas o gasolina
- Bole X-bowl de Sea to Summit
- Taza X-mug de Sea to Summit
- Olla X-pot de Sea to Summit
- Spork de titanio
- Cuchillo Pallarés
- Pedernal
No salimos sin un pedernal, ya que nunca se sabe si el mechero dejará de funcionar o si las cerillas se mojarán en el camino. Finalmente, nos gusta siempre coger un poco de aceite de oliva. Para nosotros, es un buen condimento cuando las comidas son austeras.
Álvaro Teixeira (Rodamundu)
La elección de mi kit depende del tipo de viaje. No es lo mismo una salida de fin semana cerca de casa, que un viaje de varios meses en el Karakorum Pakistaní. Pero aquí os muestro mi elección para viajes de varias semanas o meses en áreas remotas.
En este caso uso una cocina de gasolina, ya que el combustible es más fácil de encontrar. No importa lo remoto del lugar, siempre encontrarás gasolina. Siempre procuro llevar 3 mecheros, repartidos en diferentes lugares y guardados en una bolsita zip estanca.
Utilizo una cazuela de 1 L, me parece el tamaño perfecto para preparar una sopa de vegetales contundente con la que recuperar energía al final de la jornada. He viajado con una olla plegable de silicona de Sea to Summit. Es muy práctica para guardarla, pero considera que no podrás cocinar sobre una hoguera.
Mi kit incluye un plato-recipiente que sirve para preparar un café, una ensalada o lo que se te ocurra cuando la cazuela está ocupada. Es super ligero y está fabricado en plástico resistente al calor. En cuanto a cubiertos, llevo un spork, todo en uno de Geosmina Components y me encanta la clásica multiusos suiza.
Mi kit incuye una bolsa que me permite almacenar y transportar agua. Normalmente cada noche procuro tener mínimo 3 litros, para cocinar y rehidratarme. En mi caso, lo consigo con los botellines y una bolsa de de 1,5 l. Indispensable, un filtro de agua para no enfermar cuando tomo el agua de ríos o no me fío del agua corriente del lugar. Desde hace años uso los Mini Sawyer.
Finalmente, cargo un pequeño lujo para condimentar la comida, especias y aceite.
- Hornillo de gasolina
- Cazuela de 1 L
- Plato-recipiente
- Spork Geosmina Components
- Navaja suiza
- Bolsa de agua Ortlieb de 1,5 L
- Filtro de agua Mini Sawyer
- 3 mecheros
- Especias y aceite
Trucos y consejos de Rodamundo
Un truco… suelo llevar un par de sobres de comida liofilizada en el fondo de alforjas para ocasiones de emergencia en las que necesite de unas calorías extra con las que no contaba. En el mercado encontramos varias marcas pero lo último que he probado de Tactical Food, no termina de saciarme después de un día duro.
Isa y Pablo de Bici Salvaje
Para nuestro viaje por Latinoamérica decidimos que un hornillo multicombustible era totalmente necesario, con una segunda cocina de gas para cubir emergencias. Especialmente en Centro América, encontrar bombonas de gas puede ser todo un reto. Otra ventaja es que no generas envases dificiles de reciclar y aunque el precio de estos hornillos suele más elevado, compensa que la gasolina es mas barata que una botella de gas. Eso sí, siempre es necesario cargar con un kit de mantenimiento para la cocina, que suelen ser muy ligeros.
Para cocinar utilizamos un juego de olla y sartén. El sartén funciona como tapa, lo que es ideal para concinar más rápido. También llevamos un par de platos de plastico con exterior estriado para que no te quemes al servir alimentos calientes. Los platos se pueden solapar, por lo que ocupan espacio mínimo. Nuestro kit incluye dos sets de cubiertos con cuchillo, tenedor y cuchara. Para las bebidas llevamos nuestras tazas personalizadas de acero esmaltado, que además sirven para calentar agua directamente en el fuego cuando la olla está ocupada o sucia.
Hemos tenido unas cuantas navajas durante el viaje, algunas se han perdido, otras roto y ahora tenemos una Opinel. Una navaja buena y afilada te hará el viaje más fácil. Te va a ayudar desde a cocinar hasta cortar cuerdas y un sin fin de cosas que se pueden necesitar en el día a día.
Este ha sido nuestro equipo de cocina durante dos años de viaje por Latinoamérica y fue elegido únicamente porque era lo único que teníamos en ese momento.
- Hornillo Optimus Polaris
- 2 platos de Decathlon
- Olla (1,5 L) y sartén de aluminio
- Set de cubiertos
- Navaja Opinel
- Tazas de acero esmaltado de Retropot
- Paravientos de aluminio flexibe
Consejos de Isa y Pablo
Como muchos ciclistas, desayunamos avena. Hemos encontrado el modo de transportarla en una bolsa seca, donde vamos echando otros ingredientes según disponemos de ellos, como leche en polvo, canela, cacao, semillas.
Iria Prendes
Este es el equipo que usé durante un viaje por Sudamérica de 3 años. Hay un poco de todo, pero sobre todo muchos utensilios para hacerla la vida culinaria más apetecible y rica. Aceite de oliva, tomate seco, especias. Una cocina multicombustible, en este caso de coleman, compacta y muy útil, pero que pesaba bastante. Benzina blanca, que quema muy bien, es inolora y no deja residuo, una maravilla. Termo 24h frio/calor imprescindible. Espátula, exprime limones y pela papas caprichos a los que le saqué mucho partido.
En ese momento eran los recursos que tenía y las opciones que encontré y me iban de maravilla. Encontré en este set el ideal para un viaje de largo recorrido.
- Hornillo multicombustible Coleman
- Juego de cazuelas y taza de aluminio
- Termo
- Espátula
- Juego de cubiertos
- Exprime limones
- Pela papas
- Esponja y trapo
Consejos y trucos de Iria
Ahora mismo he cambiado el material de los elementos. Teniendo en cuenta los estudios sobre el plástico y aluminio, el impacto en nuestro organismo y los restos en comidas, he sustituido la olla, sartén y tapper por unos de titanio. Pesan poco y el material es mucho más saludable. También he cambiado el vasito, cubiertos y resto de botellas por acero inoxidable. Ahora viajo con un hornillo de alcohol para recorridos cortos y una MSR multicombustible para viajes largos.
José Luis Ramírez
En años recientes he dado preferencia a las preparaciones sencillas. Disfruto mucho cocinando con el probado y comprobado hornillo de alcohol Trangia, combinado con un soporte el soporte para ollas Evernew de titanio. Este sistema es muy básico, pero que funciona muy bien para hervir agua o cocinar (para una o dos personas) en una olla angosta como la Stanley de 600 ml o en una taza. A pesar de que calientan más lento que otros hornillos, lo que más disfruto es lo sileciosa que son las estufas de alcohol. En ocasiones cuando sé que habrá que preparar para más de dos personas, cambio el hornillo por uno de gas.
Para comer suelo llevar un tazón, anteriormente utilizaba uno de silicona, pero ultimamente he disfrutado mucho del Delta Bowl de Sea to Summit. Además, mi kit incluye una navaja Opinel No.8, un spork largo (que también uso para cocinar) y una taza de doble pared con asa plegable. Tanto la taza, como cualquiera de las dos estufas y el encendedor caben dentro de la olla, junto con un trapo y esponja para la limpieza.
Como podrás ver en la foto, también cargo con algunos esenciales, que para muchas personas no son tan escenciales. Me refiero a un molino de café. Cuando hay que preparar café para 2 o más personas llevo un Aeropress Go o cuando solo hay que preparar para mi llevo el Tetra Drip que aparece en la foto.
- Quemador Trangia
- Estufa de gas MSR Pocket Rocket II
- Soporte para olla Evernew de titanio
- Olla Stanley de acero inox (600 ml)
- Taza de doble pared genérica de titanio
- Spork de titanio genérico
- Navaja Opinel No.8
- Tazón Delta de Sea to Summit
- Dripper Tetra Drip
- Molino para café Rhino
Mis consejos y trucos
Hace algunos años me encontré con una receta para preprar Pad thai en el camping, la cuál utiliza fideos de arroz. Además de que me encanta la comida Thai, no se me había ocurrido que es mucho más rápido cocinar este tipo de fideos que una pasta o un arroz.
A partir de este momento decidí sustituir la pasta por este tipo de fideos durante mis viajes, los puedes preparar como sopa aguada con verduras y condimentos o como una especie de pasta con tu salsa favorita. Dependiendo de donde te encuentres, puede que no sean tan fáciles de encontrar, pero te invito a que experimentes y compruebes si esta opción funciona para ti.
